【本日のABC】『ほめられおせち7品』1時間で7品も！

今年の締めは和食。

それもおせち。

おせちを手作りって憧れてたので嬉しい。

今日のメニュー

今日は以下の5品だ。

• 筑前煮（140kcal）
• 海老の艶煮（41kcal）
• 伊達巻き（140kcal）
• 手羽中のゆずこしょう焼き（137kcal）
• 市田柿なます（55kcal）
• ようかんパイ（242kcal）
• お雑煮～豆乳みそ仕立て～（170kcal）

レンジをうまく活用しながら、時短料理で作っていく。

仕上がりはコレ。

なんかおせちっぽい仕上がり。

左上の手裏剣みたいなパイが、鶏肉の倍近いカロリーとは。

ようかん恐るべし。

覚えたポイント

1. 筑前煮
   • レンジで温める時は肉を野菜の上に載せることで、肉の脂や旨味が野菜に染み込む
2. 海老の艶煮
   • エビは曲げて形を整えて入れる
   • 最初は右向きで煮て、仕上げに裏返して頭が左を向くようにすると、艶のある見た目になる
3. 伊達巻き
   • 表面が乾いてきて、焦げ目がしっかりついたら取り出し、ラップでぎゅっと巻いて形を整える。
4. 手羽中のゆずこしょう焼き
5. 市田柿なます
   • 大根は軽く塩して水気を出す。
   • 同じ太さ、長さになるように切り揃える。
6. ようかんパイ
7. お雑煮～豆乳みそ仕立て～
   • 切り抜いた周囲のニンジン（陰と呼ぶらしい）も煮込んでおき、器に盛るときに餅の下に敷くと餅が器にくっつかない。

感想

• ある程度分かってはいたが、やはり基本の醤油と酒とみりんは大事。
• 家族が酸味を苦手とすることもあって、オレはお酢をうまく使うことに課題あり。